Giouvetsi

• 1 kg grytbitar av nöt eller lamm
• 5 msk olivolja
• 2 till 4 lök, beroende på storlek
• 1 dl vitt vin (eller rödvin)
• 3 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 1 tsk kryddpeppar
• 2 lagerblad
• 2 buljongtärningar
• 3 vitlöksklyftor
• 2 tsk oregano
• 1 tsk kanel
• salt, peppar
• 1 nypa socker
• 3 dl risoni
• 4 dl vatten (mer vid behov)
• Fetaost
  

Dela köttet i grytbitar och stek det. Tillsätt kryddor, vin och krossade tomater och låt småkoka i ca 2 timmar. Tillsätt sedan risoni och vattnet och låt koka i ca 10 minuter . Tärna fetaosten och strö över.

Fudgekladdkaka

Kladdkakan:

150g smör

3 ägg

2,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 liten expresso

Fudge:

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g mörk choklad

50 g smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl kakao och rör tillsist i smöret.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 20 minuter och låt kakan svalna i formen.
4. Koka fudgen: blanda grädde, socker , sirap och choklad i en kastrull och låt koka under i ca 5 minuter omrörning. Tag kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll den på kakan och låt kallna.
5. Sikta över kakao och servera med lättvispad grädde.