Sangria

• 2 stora apelsiner (tvättade), den ena skivade och den andra pressade
• 1 stor citron (tvättade), skivade
• 1 persika
• 3/4 dl strösocker
• 1 flaska rödvin
• 1 dl Cointreau
• 1 dl Konjak
• ½ dl Gin
• ½ dl Grenadin (kan uteslutas)
• 1 l sprite

Gör så här:

1. Tar apelsin och citron skivor i en stor bringare eller bunke, tillsätt sockret och mosa försiktigt med en träsked, bara tills frukten släpper juice men inte är totalt mos och sockret är upplöst (ca en minute). Låt stå och dra.
2. Blanda vin, Cointreau, Konjak, Gin, Grenadin och den pressade apelsinen.
3. Blanda ner frukterna. Låt stå och dra minst 2 timmar.
4. Innan servering rör i Sprite och lägg i isbitar.

Paella

Ingredienser (4pers)

• 8 st gambasräkor
• 8 st blåmusslor 
 

• 1 st hel kyckling

• 1 pkt saffran

• 5 dl avorioris (långkornikt ris)

• 1 l hönsbuljong

• 1 burk krossade tomater

• 1 burk bondbönor
• 1 st paprika

• 1 st gula lökar

• 3 st vitlöksklyftor

• 200 g gröna bönor
• 0.5 dl olivolja

• 2 msk paprikapulver

• 1 krm chilipulver
• 1 st lagerblad

• 1 tsk havsalt

• Nymalen vitpeppar
• Citron

Gör så här

1. Stycka upp den hela kycklingen i småbitar (med ben kvar).

2. Skölj och tvätta blåmusslorna noga (släng alla trasiga och dom som ej är stängda).

3. Skär upp paprikan i bitar och skala löken, hacka vitlöken.

4. Bryn kycklingen i pannan.

5. Lägg i paprikan och löken/vitlöken och riset. Blanda runt.

6. Häll över buljongen, tomaterna, bönorna, saffran, paprikapulvret och chilin.

7. Smaka av med salt och peppar och lägg på locket. Låt sjuda sakta under lock i 20-30 minuter.

8. När 5-6 minuter återstår läggs dom tvättade blåmusslorna och räkorna ner. Garnera med citronklyftor.

Spansk Tortilla

Detta behöver du för 4 personer:

• 4 stora potatisar, råa
• 1 stor gul lök eller 2 mindre
• 2 klyftor vitlök
• 4 – 5 ägg
• 1 dl olivolja
• salt och peppar

Så här gör du:

1. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Grovhacka löken och finhacka vitlöken-
2. Värm drygt 1/2 av oljan i en stekpanna, gärna av teflon.
3. Koka potatisen och löken långsamt i oljan på medelvärme. Obs! Det får inte ta färg.
4. När potatisen och löken är mjuk silas den i ett durkslag.
5. Vispa äggen i en stor skål och krydda med salt och peppar.
6. Häll potatisblandningen i skålen tillsammans med äggen och rör om.
7. Sätt stekpannan på värmen igen och häll i lite olja. Tillsätt ägg- och potatisblandningen i pannan och sprid ut den jämt. Skaka pannan så att omeletten inte fastnar. Tortillan bör vara ett par cm hög.
8. Efter ett par minuter när undersidan börjar få färg, så kommer det enda svåra momentet… att vända tortillan i pannan. Detta görs lättast med ett fat som är större än omkretsen på pannan. Lägg fatet över pannan och gör en snabb vändning så att tortillan hamnar på fatet.
9. Tillsätt därefter några matskedar olja i pannan igen och låt omeletten glida ner med den ogräddade sidan ner. Rätta till kanterna på tortillan så att de blir raka och fina. Omeletten är klar när sidorna är fasta och har fin färg men mitten bör vara lite ”gungig” och fortfarande vara saftig. Stek inte för länge, då blir den torr.
10. Lägg upp på ett serveringsfat.

Servera varm eller kall i portionsbitar, eller varför inte som tilltugg till drinken, skuren i bitar som lätt kan plockas upp med hjälp av en tandpetare.