Nudelsoppa med kyckling

Ingredienser

1,5 dl	vatten
2 st	hönsbuljongtärning
2 tsk	honung, flytande
2 msk	balsamico
2 msk	ljus soja
400 g	kycklinglårfilé
2 st	morot, (75 g)
250 g	nudlar
150 g	sockerbönor, och sockerärter
1000 g	knipplök, eller salladslök
1 st	chili, finhackad

Tillagning

1. Koka upp vatten, buljongtärning, honung, vinäger och soja.
2. Skär kycklingköttet i bitar och skala och skiva moroten. Lägg ner det i buljongen. Låt koka under lock ca 5 minuter.

3. Lägg ner nudlarna och låt koka 3 min.
3. Ansa och dela bönorna och strimla löken och chilin. Lägg ner det och låt soppan koka ytterligare ca 1 minut. 

Ca 440 kcal,
6 g fett,
60 g kolhydrater,
37 g protein

Läckra chokladmuffins

ca 12 st muffins

100 g smör

4 msk espressokaffe

4 msk kakao

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 st ägg
2,5 dl vetemjöl
´2 tsk bakpulver
12 st chokladbitar

Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, vaniljsocker, bakpulver och espresson.  Tryck lite nätt ner chokladbiten i mitten av muffinsen. Häll upp i formar och grädda i 200°C ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Lax med knaprigt örttäcke

4 port
500 g lax
1 skiva vitt bröd
1 tsk salt
1,5 dl riven parmesanost eller annan smakrik ost
2 dl färska örtkryddor
0,5 dl olivolja
peppar


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smula brödet i en bunke och blanda med ost, hackade örter, olivolja salt och peppar.
2. Lägg laxbiten i en form och fördela blandningen över laxen.
4. In i ugnen ca 20 min.

Servera med potatismos och gröna ärtor!

Scones på filmjölk

Mjuka och goda scones för 4 personer.


3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
75 gram smör
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!