onsdag 8 december 2010

Ljust bröd


Det här blir ett stort och smakrikt ljus bröd. Perfekt när man är många. Går bra att frysa in.

1 stort bröd
25 g jäst
600 g kallt vatten
2 msk Olivolja
1/2 msk honung
1 kg vetemjöl
1 msk salt

Smula jästen och lös den i vattnet. Blanda ner oljan och honungen. Tillsätt mjölet och knåda i maskin i ca 15 minuter, tillsätt saltet och kör ytterligare 5 minuter. Låt jäsa ca 8 timmar.

Sätt ugnen 250 grader. Mjöla bakbordet väl och skälp upp degen (den är nu ganska lös). Vik den dubbelt två gångern och lägg sedan på en mjölad plåt. Låt vila medan ugnen blir varm. Sätt in plåten och spraya med vatten. Låt stå i 10 minuter och sätt sedan ner till 150 grader och baka i 1 timme.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar