Ugnspannkaka med bacon

Ingredienser

• 2 paket bacon (à 140 g)
• 1 liten purjolök
• 8 ägg
• 8 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 4 dl vetemjöl
• lingonsylt
• råkostsallad (på riven kålrot, morot och apelsin)

Gör så här

1. Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ ca 5 minuter i ugn, 225°C.
2. Skölj och strimla purjolök och fördela i pannan. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, bakpulver och vetemjöl till en slät och klimpfri smet.
3. Häll smeten över bacon och purjo i pannan. Ställ in formen i ugn 225°C och grädda i 25-30 minuter.
4. Servera med lingonsylt och gärna råkostsallad på riven kålrot, morot och apelsin.

Spagetti och köttfärssås

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök (skalad och hackad)
• 2 vitlöksklyftor (skalade och finhackade)
• 2 morötter (skalade och rivna)
• 2 msk matolja
• 1/2 dl tomatpuré
• 500 g krossade tomater
• 2 dl hönsbuljong
• 2 msk kinesisk soja
• salt och svartpeppar
• 4 portioner spagetti

Gör så här

1. Bryn köttfärsen och grönsakerna i oljan, tillsätt tomatpuré och bryn med den ett tag.
2. Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong och soja, koka sakta 15 minuter, smaksätt med salt och peppar.
3. Koka spagetti enligt anvisningen på förpackningen.
4. Servera med riven parmesanost och körsbärstomater.

ENERGI:2719 kJ/650 kcal

Kycklingsoppa

Klar kycklingsoppa med majs och broccoli

Tilllagningstid: 20 min
Kcalorier: 187 / portion

Energifördelning:
Fett: 3 gram
Protein: 27 gram
Kolhydrater: 11 gram

Ingredienser:
400,0 gram Kycklingbröstfilé u skinn
1,0 burk(ar) Majskorn konserv u lag
200,0 gram Broccoli
10,0 cm Purjolök
1,0 klyfta(or) Vitlök
5,0 gram Chilipeppar färsk
15,0 dl Hönsbuljong ätf

Gör så här:

1. Koka upp buljongen med pressad vitlök och chili (smaka dig fram så det inte blir för starkt)

2. Tärna kycklingfilen och lägg den i kokande buljong.

3. Dela broccolin i mindre bitar och strimla purjon. Lägg grönsakerna i soppan och låt koka några minuter. Servera!

Köttfärssoppa

Detta behöver du :

500 gram nötfärs

Smör

1 finhackad gullök

3 fasta potatisar

2 morötter

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

5oo gram krossade tomater

1 msk konc. oxfond

6 dl vatten

1- 1/2 tsk paprika pulver

Chilipeppar efter smak

Lite kummin + salt och peppar

Servera med en klick vispad creme fraiche

Gör så här:

Skala och finhacka löken , fräs den i smör.

Skala potatisen och morot och skär i mindre bitar. Skär paprikan i små bitar.

Bryn löken glansig – pressa ner vitlök och övriga kryddor och rör ner färsen och bryn den färdigt.

Häll i vatten, tomatkross, fond , morot, paprika och potatis.

Låt koka tills potatitsen mjuknat och smaka av med kryddorna.

Serveras med en klick creme fraiche.

Chorizosoppa / Chorizogryta

Du behöver till 4 portioner :

600 gram chorizokorv

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

smör

3 morötter

3-4 potatisar

ev. Palsternacka

7- 8 dl vatten

En skvätt Köttfond eller buljong

1 / 2 dl chilisås

Färsk hackad persilja

Serveringstips : en klick creme fraiche och vitlöksbröd

Gör så här :

Skär lagom grytbitar av korven. Stek dem om du vill ha lite yta på dem.

Finhacka löken , Slanta potatis och morötter och palsternacka.

Fräs dessa i smör i en djup kastrull, men de ska inte få för mycket färg.

Tillsätt vatten, chilisås och fonden. Häll i korven.

Koka upp och låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka.

Toppa med färsk persilja.

Serveras tillsammans med mycket vitlöksbröd och lite creme fraiche

Lurig lax med krämig risoni

För 4 personer :

3 1/2 dl risoni

600- 700 gram färsk lax

100 gram philadelphiaost

2 tärningar kycklingbuljong

vatten

dill

salt och peppar

Serveras till tärnad tomat och gurka

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.

Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan neråt, salta och peppra, och ställ in i ugnen.

I ca 25 minuter ( jag hade nog inne den tio minuter längre) eller tills den är klar.

Koka upp vatten 1 1/2 liter ungefär och tärna ner buljongen tillsätt risonin när vattnet börjat koka och koa i ca 11 minuter.

spara 1 1/2 dl ( jag sparade bara ca 1/2 dl ) av buljongvatten när du häller av det. Rör ner buljongvattnet och 100 gram philadelphiaost i risonin och rör om, smaka av med salt och peppar.

Tärna gurka och tomat och lägg upp i en salladsskål.

Klart att servera.

Panerad fisk med remouladsås och ärtor

1 kg potatis

600 gram kolja, torsk eller liknande, färsk

2 st ägg

1 kruka(or) dill

150 gram cornichons

2 msk kapris

2 dl Creme fraiche

1 st Citron

2 dl ströbröd

300 gram ärtor

raps- eller olivolja

smör

salt och svartpeppar

Tillagning

1. Koka 1 kg potatis och skär 1 citron i 6 st klyftor.

2. Hacka 150 gram cornichons ca 12-14 st och 2 msk kapris. Blanda med 2 dl creme fraiche och tillsätt saften från 1 klyfta citron. Smaka av med 1 nypa salt och peppar. Ställ kallt i kylen.

3. Ta fram 2 st djupa tallrikar. Vispa upp 2 st ägg i den ena tallriken och blanda 2 dl ströbröd med ¾ tsk salt, 3 krm svartpeppar och 1 kruka finhackad dill i den andra tallriken.

4. Skär fisken i lagom stora bitar och vänd först i äggen och sedan i ströbrödsblandningen.
Hetta upp en panna med 1 msk olja och 1 msk smör. Stek fisken gyllenbrun på båda sidor.

5. Värm 300 gram ärtor i lite vatten i en kastrull på spisen.

6. Servera fisken tillsammans med kokt potatis, remouladsås, ärtor och en citronklyfta.

Näringsvärde:

636 KCAL
24 gram fett
43 gram protein
56 gram kolhydrater