Key Lime Pie med knäckigt skal

Key Lime Pie, en klassisk dessert från Key West utanför Miami. Så här bakar du en läcker Key Lime Pie, sött och syrligt och underbart gott.

INGREDIENSER: 6 port

1,5 dl	grovt ströbröd av valfritt fullkornsknäcke, kör fint i mixer
100 g	osaltat smör
2,5 dl	farinsocker
1 tsk	kanel
1,25 dl	rostade mandlar, finhackade
1 tsk	vaniljsocker

KEY LIME-KRÄM:

400 g	kondenserad mjölk
6 st	äggulor
6 st	limefrukter, saft från
2 msk	limeskal, rivet
	limeskivor

Tillagning

1 Värm upp ugnen till 175º.
2 Blanda alla ingredienser och tryck ut blandningen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter och låt det sedan kallna.

Krämen:

1 Vispa kondenserad mjölk, äggulor, limesaft och limeskal över vattenbad i 8 minuter eller tills krämen tjocknat. Dra skålen från värmen och häll krämen i pajskalet. Låt pajen kallna i kylskåpet.
2 Dekorera med limeskivor före serveringen.